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“就这样一拧,一撮,然后丢进油锅里。”
沈柚给两人示范了一遍。
“哦,我试试。”周柠挽了袖子。
“阿柠,你拧的是麻花,不是蛆。”沈柚无奈地说道。
幸亏齐霁还算上道,不久就能独当一面了。
沈柚就让齐霁自己做了,自己领着周柠弄肉了。
沈家拼拼凑凑买了将近一头猪的量。
五花肉切成肥瘦相间的宽条状,洗干净。
锅里放入各种香料,还有酱醋,葱姜蒜,然后就是炖,炖到筷子插进去都不费劲的程度,再把调料捞出来,足足有一盆。
锅里放入水和五花肉,煮到血丝都出来了,肉半熟。
然后把五花肉再捞出来,有血丝的水倒掉,放入刚才炖的调料,加大火,一直炖。
五花肉和调料料汁混合在一起,料汁慢慢浸透五花肉,香气满满。
中途加入白酒,继续炖。
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