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上一年捡回来的薄荷长得极好,张佑不舍得剪枝,便找来工具分盆,照样生得健健康康。天气热了,怕感冒,煮汤时揪一把薄荷叶丢进去煮,又清凉又败火。泡水当然也可以,但猎犬有点讨厌这股过分鲜明的味道,张佑照顾它的口味,只得加在汤里,靠其他食材调和,让自家的大黑家伙听话喝下。
白天的时间越来越长,可温度渐渐不适合外出,平日张佑就在院子里转转,晚上才带着猎犬去田地或者上山。今年似乎运气不错,无论是蔬菜还是肉,收获量都很大,所以大多数时候他们并不是单纯为了三餐而走动,更多是要消耗精力——这里特指猎犬,张佑自认为没那么活泼,如果不是要“遛狗”,他可以变得更宅。
“今晚吃拌面。”张佑发现村里有人种了葱,正好他缺,就拿来做葱油,“再切点肉,葱油肉末拌面。”
自己做的面早就吃没了,现在家里存的都是在集市或村里换的,面条发黄,也比较粗。张佑抓出来一人一狗能吃饱的份,放在一边,先处理肉:这是刚打回来的小野猪肉,膻味重,要过水煮掉血沫,接着尽量切成末,和野姜、酱油等一起翻炒,炒熟就行了。
然后是煮面,基本上不用看火,张佑将盖子侧放些许,让蒸汽不那么局促在锅内,水就不会在煮沸后漫出来。趁此机会,他可以开始炸葱油,将小段的葱、姜末与大蒜下锅慢慢炸,直到颜色金黄就完成了。
摆盘也是不可或缺的一步,尤其在无事可做的空闲日子,这代表了某种仪式感,还能增添乐趣。张佑把过了凉水、在旁边等候已久的面条捞起来,尽量整齐地码在碟子中央,顶上铺一层酱香的肉末。最后浇还是滚烫的葱油,顿时“滋滋”作响,浓烈的香气爆炸般迸发,引得猎犬不自觉吸了吸鼻子来嗅探。
“早餐还剩了水煮蛋,给你两个?”张佑询问。
猎犬点头,很快得到一碟拌好的面条,旁边还有切开的水煮蛋。它知道这一定很好吃,第一口就张大嘴巴,不扭捏作态,果然被口腔中的食物满足了渴望:“呜……”
张佑都不用开口,光看表情,就明白今天的拌面是超水准发挥了,非常合猎犬的口味。他也觉得饥肠辘辘,尝了一口:“哎?真的好香。”他一边高兴地吃,一边暗暗遗憾为什么没有早些想起还有这么一道简单又美味的主食。
拌面彻底打开了他们的胃口,紧跟着的一周,猎犬靠撒娇卖萌顺利吃到了好几种不同的拌面,有猪肉的、鱼肉的,也有只放蛋类的,做法没有太大区别,
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